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科的益生菌种发酵技术 科的益生菌种含乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、光合菌、曲霉菌，均为国家批准使用的安全功能性品种。经分离、纯化、无菌操作、专业灌培养、添加益生因子、包被、超低温真空冷冻干燥、充填惰性气体等高技术加工而成。以菌种的形式让用户自繁自用，是目前解决动物、水产益生菌缺乏“冷链”的最佳方案。因为任何形态的益生菌只有在低温中保藏才能保持其生命。用户把“小体量”的菌种藏于2~6℃冰箱冷藏室，需用时自繁自用，短时间内用完或就近出售。一方面成本低，可以大量使用，效果有保障；另一方面尊重科学，遵循益生菌种的生命活动规律，能最大化发挥益生菌健肠胃、促吸收、增免疫、抗应激、好肉质、减排放的功效，是未来养殖中的必需品。 一级种：烧开水约2.5kg（太阳能热水为好）、趁热加红糖200g、豆奶粉100g（三小袋），再烧开灭菌，待培养液降温到45℃时（手感微烫或用灭过菌的温度计测试），加科的益生菌种10g，摇均匀，全部倒入家用热水瓶内（量大时选用种子罐、发酵罐发酵）。加瓶盖和塑料外罩，并用干净的方便袋再捆扎瓶颈，可进一步保温，防止杂菌混入，维持热水瓶内培养液温度在32~42℃。72小时后，口尝或PH试纸测试：变酸或PH在3.7以下，即一级种液培养成功。 二级种：方案一：按一级种培养液配方，配出二级培养液约10kg，经灭菌并降温，与培养成功的一级种培养液（2.5kg）混均，在45℃时，灌入5个家用热水瓶或1个保温桶内，使瓶（桶）内温度维持在32~42℃，48小时后变酸香，二级种培养成功。方案二：在可密封的锅内烧开水约20kg、趁热加红糖1.6kg、全价料2kg、盐20g，再烧开灭菌，降温至45℃，接入一级种培养液，在锅中密封，通过一天烧几次小火的方法维温32~42℃48小时。方案三：若气温在25℃以上（夏季、孵化室、育雏室）。太阳能热水约20kg、红糖1.6kg、配合饲料2kg、盐20g，烧开，趁热灌入洁净可密封缸、桶膜、桶，降温到45℃时，与培养成功的一级种培养液（2.5kg）混均，4天成功。 为了保证益生菌年轻、精壮和竞争力，一级、二级种在培养成功后按1%左右加饮水或拌料，半月内用完；用于作种继续发酵在10天内用完，否则，需在15℃以下低温保存。 粕类发酵：豆粕、菜粕、棉粕、芝麻粕、蓖麻粕等粕类含有胰蛋白、芥酸、棉酚等有害物质和抗营养因子。通过多菌种发酵可以加以消减，提高品质，赋予功能。 取一级或二级菌种液2.5kg、红糖1kg（葡萄糖、白糖均可）、盐500g、细米糠或玉米粉10kg混合，再与100kg粕类搅拌均匀。发酵方法一：用太阳能温水或井水泼透拌匀，到手抓成形，在干净的塑料膜或水泥地上堆起，用塑料膜密封压实，中间翻拌1~2次。夏季3天，冬季暖处5天即可酸香成熟。发酵方法二：在干净可密封的桶中加水浸泡，中间搅拌1~2次。夏季4天，冬季暖处7天即可酸香成熟。鲜喂、晒干或低温风干，按2~30%拌料。 饲料发酵：单一饲料、自配全价粉料或商品颗粒料均可参照粕类发酵办法进行发酵。改善适口性，提高利用率，减少氮、磷、臭气排放，替代抗生素添加。 青贮饲料：玉米秸、豆秸、饲草等及时鲜嫩收获，用3kg二级或一级菌种液加净水30kg，喷洒到1吨秸秆上，立即铡碎，立马密封重压。 纤维饲料发酵：豆渣、薯渣、果渣、粉渣、食用菌糠、粗糠、麦麸、饲草粉、优质秸秆粉、中草药粉、酸渣等发酵时添加10%玉米粉或细米糠、5%豆粕、0.2%尿素、0.5%盐、2%二级菌种液。含水量调至70%（手抓有水滴出），堆起、密封、压实，堆温高于50℃时翻拌，直到堆温接近环境温度时结束。纤维软化，酶类丰富，品质好转，消化利用率提高。 果蔬发酵：各种水果、蔬菜、饲用绿草、水草处理碎后，将2.5kg二级菌种液与1kg糖、1kg盐、10kg玉米粉或细米糠或麦麸混合，再与100kg果蔬草拌均，堆闷到酸香，中间翻拌1~2次。 含糖浆水发酵：豆腐黄浆水、糖蜜等副产品在新鲜时加二级菌种液2%、糖盐各1%，装入可密封的桶、袋、缸罐中，冬天置于暖处或在锅中加温发酵，变酸后就可饲喂或罐装，或用来喷洒圈舍、垫料、肢体等。 剩饭菜发酵：饭店、食堂、家庭新鲜的剩饭菜及时接种2%的二级菌种液，可长时间密封发酵保存，与自配料混合免蒸煮饲喂。农家把剩饭菜拌入加有菌种的可封口容器，像发面样发酵，一月加一次新鲜菌种。经发酵变酸的剩饭菜拌料养殖，少病多蛋。 发酵床：稻壳、锯末和各种铡碎的秸秆、稻草、麦秸都是畜禽圈舍的垫料。取二级菌种液2kg喷洒500kg垫料。铺垫10~50厘米厚，表层再多喷洒一些，即可入圈。日常添加益生菌发酵料可增加粪便中益生菌含量，达到向发酵床补菌的目的。 菌种只能使用一次：益生菌种只能下行，不能逆行。重复会老化退化，污染杂菌，竞争力衰弱，益生性丢失，劳而无功，甚至造成损失。 保质期：藏与2~6℃冰箱中，防潮，防冻，避光，保质期18个月 安徽科的生物科技有限公司 安徽科创生物工程研究所 www.lulim.com luliming88@163.com 13365649735 05646016258 地址：合肥高新技术开发区
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