科的益生菌知识问答

1、什么是微生物？

微生物是指个体微小，其直径小于1mm，单细胞、简单我细胞或没有细胞核结构必须借助于光学显微镜甚至电子显微镜才能观察到的低等生物的总称。像人们可见到的生物一样在一样丰富多样，繁杂，充满生机。包括不具备细胞结构的病毒、细菌、放线菌、单细胞藻类、原生动物和后生动物等。

2、微生物的特点是什么?

微生物的主要特点是：①个体小、分布广，江、河、湖、海、高山、陆地、大气、动植物机体、土壤和人体到处都有其存在；②种类繁多，代谢旺盛，已发现的微生物有十几万种，由于微生物的比表面积大，因此代谢强度比高等生物大几千倍、几万倍，如乳酸杆菌在lh内可分解1000倍于自身重的乳糖，而人要代谢1000倍于自身重的乳糖则要约20年；③繁殖快、易培养。有无尽的奥秘和用处，有待你我终生研发。

3、什么叫微生态学？

微生态学是研究微生态系统中(人体、动物体、植物体和微环境)微生物群体的组成、结构和功能演变及其和环境之间相互关系的科学。有人认为“微生态学是细胞水平或分子水平的生态学”，是生态学的微观层次；也有人认为微生态学是“研究正常微生物群与其宿主相互关系的生命科学分支”。是我们农用益菌网的学科依据。

4．什么是微生态平衡?

   微生态平衡是指在一个微生态系统中，微生物与微生物间、微生物与宿主(如人、动物、植物)之间处在一种相对稳定和平衡状态，在这种状态下有益菌处于优势和主导地位，抑制了有害菌的生长繁殖，人、动物和植物机体处于健康状态。应该说这种平衡是在

长期的历史进化过程中，逐渐形成的正常微生物群与宿主之间在不同发育阶段的生理性组合，因此，这种平衡有时又叫生理性平衡。医生、兽医、植保的目标实际都在追求这种“健康状态”。现在社会上人们都在“搞平衡，和谐”吗？

5、什么叫微生态失调？

微生态失调是微生态平衡的反义词，其含义是指在外界环境条件的影响下，如气候变化、强烈刺激、病虫害侵染等，使得正常微生物之间、正常微生物与宿主之间微生态平衡被干扰和破坏，由原来生理性组合转为病理性组合。即生物体处在有病状态。微生态失调也可以理解为菌群失调、菌与宿主的失调、菌和宿主与外界环境的失调。简言之就是“病态”。

6、什么叫微生态制剂？

微生态制剂是在微生态学理论的指导下，应用微生态工程技术，从自然界本来就存在的有益(效)微生物中筛选出那些功能性强、共生性好、互不拮抗的多种微生物，通过适当的组配、科学的发酵工艺，组合成能广泛用于种植、养殖、环境保护和人体健康，调整微生态失调、保护微生态平衡的活菌制剂。也就是我们农用益生菌。

7．什么叫优势菌群?

在一个微生态系统中，组成系统的微生物种类会很多。但在对系统功能作用的贡献上，并不是相同的，其中一个或几个种在数量上最多，对整体功能起决定性作用的，叫优势菌群。科创就是筛选基因修饰、实验、示范、推广种值、水域、加工农产品这种义勇菌。

即正常菌群或有益菌在动物消化道内形成菌膜，像一个屏障一样，可以竞争性地抑制或排斥病原菌在肠道内定植，使肌体不受病原菌的干扰而保持健康状态。就像士兵占领阵地，对抗“敌菌”。

9．微生态制剂就是微生物。对吗?

不完全对。微生态制剂是由微生物组成的，但不是所有的微生物都可以作为微生态制剂的组成成员，只有那些符合人类需要的有益(效)的无任何副作用且共生性好、功能性强的菌种才有可能被筛选组合成微生态制剂。这一点备个国家都有严格规定和要求。如果搞错了，污染了致病菌，传播开来，那是在砍头的。生物武器遗害无穷。

10、微生态制剂最显著的特点是什么？

微生态制剂的主要特点有两个：①它是从自然界本来就有的有益微生物中筛选出来的一种或多种微生物组成，对人、动植物不仅无害而且有益，好的微生态制剂应该具备多种功能作用；②微生态制剂的主要功能作用是组成微生态制剂的所有活的有益的微生物共同作用的结果，功能主体是活菌。因此，菌种组成成分是否合理，活菌数量的多少，是微生态制剂质量好坏的关键。“菌队”需要数量的战斗力。

11．微生态制剂有哪些类型?

根据不同的分类体系，微生态制剂可分为多种多样的类型。我们通常是根据其作用对象的不同，把微生态制剂分为植物微生态制剂、动物微生态制剂、人体微生态制剂和环境微生态制剂等几种类型。每一种类型下面还可以根据不同的具体作用对象或方面分成更

具体的类型，如动物微生态制剂可分为：反刍动物、水生动物、昆虫等微生态制剂。“特种菌队”可平息“局部动乱”。

12．怎么鉴别微生态制剂的好坏?

对于一般用户来说，最简便易行的办法一是看颜色闻气味，一般来说，液体微生态制剂是棕色，有发酵物特有的气味，多是酸香味；二是用pH试纸帮助测定其酸碱度，一般在3～4之间(最好在3．5～3。8)。如果这两个指标都符合，该产品一般来说应该没有变质。可先小范围试用，自测。

   13．微生态制剂的总菌数与活菌数是一回事吗?

总菌数可以反映生物量，是微生物生长繁殖的总量，包括活菌和死菌，在微生态学的研究中，可以采用血细胞计数板在显微镜下直接统计细菌细胞数目，此法快速、简便。死菌及产物也是有功能的。

活菌数可以反映微生物的内部结构，特别是在微生物群落中种的多样性和演替情况只有在测定活菌数之后才能确定，所以常将其作为微生物与微生物之间、微生物与宿主之间是否处于微生态平衡或微生态失调的重要指标。也是微生态制剂好坏的重要指标。测定活菌数通常采用平板菌落计数法和MPN法乎叛汁数法，活菌功能优于死菌。

14．微生态制剂的质量与总菌数和活菌数闻的关系如何?

作为合格的微生态制剂，对总菌数尤其是活菌数有一定的要求，可见，从某种意义上说，与产品的质量有一定的联系。但是微生态制剂在应用时，不管是在种植业、养殖业还是环保方面，活菌的代谢活动，或分解有机物、或产生有益的生理活性物质、或提高动植物的免疫功麓等，是微生态制剂作用功能的主体。死菌的功能是菌涔本身及其代掰产物，如爱自质、有机酸、维生素等生理活性物质对动植物生长或活化是有益的。已经有大量的资料证明，死菌和代谢产物有促进人体营养酶产生和免疫作用。

15．微生态制剂能无限扩繁吗?

许多微生态制剂在应用时，允许扩繁，即用培养基将制剂原液发酵扩大。这样做的好处是激发细菌的活性，增加了菌体，使倬用的效果大大增强，又可以使用户节约成本。科创研制的益生菌种既如此。

这种扩繁是有限度的。因为，微生态制剂多是复合菌剂，有几种以上的微生物，在保质期内，这些菌都保持活性，以一定的比例共存于一个系统中，若只扩繁一次，从实践效果来看还是可以的。但超过一定的范围，既不能保持原有的细菌种类、组成和比例关系，也不能保证正常的代谢，更不能保证原有菌剂的效果，劳力伤财误。  

更危险的是，有些人出于商业目的，将购买来的微生态制剂无    限制扩繁，以极低的价格在市场销售，既扰乱了市场，又坑害了用户，是很不正当的行为。何况，稻、麦、猪、鸡等大生物都要一代就更换，繁殖极快，变异迅速，竞争激烈的益菌更应复壮、提纯、优比例。

16、为什么同样一种产品，不同的人有不同的使用效果？

在微生态制剂的使用过程中，这是常见的现象。主要原因是使用者操作技术的差别。因为微生态制剂是活菌制剂，在使用的过程中，让细菌保持活力和增殖是关键。所以，一定要严格按要求操    作，要认真、细心，绝不能马马虎虎。比如，要厌氧，就最大限度    地排除空气；要控制温度，就要用温度计常观测。接种时，一定要搅拌均匀，水分适量且均匀等。如果不按要求操作，比如饲料该厌氧发酵却有漏洞，进去的空气因可能带菌而造成饲料污染发生霉变，变质的饲料不光会使畜禽生病，严重的还会死亡，后果是严重的。如在发酵种调配些有益的根霉、毛霉要可抑制有害的霉变。如霉酱。

17、微生态制剂为什么能预防疾病？

①能提高机体本身的免疫功能，包括器官免疫、细胞免疫和体液免疫；②能抑制病原菌的生长繁殖；③增强机体内有益菌的功能作用；④能分泌一些生理活性物质，如细菌素，有利于提高宿主的健康水平。疫苗对某一病特异免疫；益菌产生非特异性免疫。

18．饲料中加了微生态制剂，畜禽生病了要吃药怎么办?

如果畜禽所吃的药物不是抗生素类，可以与饲料同时使用。如果是抗生素类，最好错开几小时使用；益菌、中草药、抗生素三者处理的好，要协同作战。益菌像士兵占据阵地；抗生素是炮兵攻击“敌菌”；中草药是菌队中的政治工作。

19．动物养殖上应用微生态制剂能完全代替抗生素药物吗?

一般来讲，微生态制剂的正确能提高动物自身的免疫力，从而减少抗生素的使用甚至不用抗生素。在正常年份，如果采用抗病品种，并结合科学的饲养管理方法和必要的免疫程序，不用抗生素是可能的。但是当某些疫情大发生时，或因饲养管理技术不到位，畜禽感染疾病时，使用抗生素也是必要的。但是，一是要尽量减少使用剂量和次数，二要避免微生态制剂和抗生素同时使用，一般要间隔，使用过抗生素后更要使用补充被杀减的益菌，占据虚空的肠胃，防止第三者敌菌乘虚而入，混合感染。

20、给动物服用微生态制剂后，能否靠细菌的繁殖能力，一劳永逸？

不能。因为人体或动物体内的正常微生物有“原籍菌”和“过路菌”之分。长期在动物体内居住的固定菌群，叫原籍菌，它们是群落演替初期定植的，是动物进化过程中长期适应与选择的结果。而过路菌也称“外籍菌”，一般不能定植在宿主体内，而随粪便排泄排出体外。为了保持有益菌始终处于优势菌群的地位，就必须经常给予补充。从应用与研究的实践效果来看还是经常服用好。开发出各国别原始功能性“原住民”可事半功倍。

21、微生态制剂有双向调节作用吗？

是的。最典型的事例是调整动物的肠道，既可改善便秘，又可治疗腹泻。从理论上讲，微生态制剂的作用是维持肠道的微生态平衡，增加有益菌的优势来调整动物消化道正常的生理功能，所以对便秘和腹泻这两种不正常的状态都有调节作用，而且效果非常好，效果超过抗生素和导泄剂，并没有副作用。

   22．微生态制剂在幼龄动物上使用效果比成年动物明显，为什么?

  这是因为，幼龄动物消化系统内的正常微生物菌群还处在形成阶段，消化系统本身尚未发育完善，因此，有益微生物的摄入，不仅可以促进其体内正常微生物菌群的建立，迅速提高免疫功能，而且可以通过微生态制剂产生的酶促进对饲料的消化和吸收，提高饲料利用率，促进生长。这一点甚至决定一个养殖场失败与成功。

  23．微生态制剂在动物上开始使用时效果明显，以后就不那么明显。是吗?

   这种说法不准确，刚开始使用微生态制剂时，有益微生物能调节动物的消化吸收能力，提高饲料的利用率和生长速度。去除粪便的恶臭，提高免疫功能，感病率、死亡率明显降低，效果十分明显。

   当使用一段时间后，畜禽的生长速度、健康状况、环境改善都达到了一定的高度，并在这个水平上进人最佳生长状态，只要继续保持这个状态就可以获得最好的效益。因此，从表面上看来好像没有初期使用时变化那么大。经常使用益菌费用在菌料节约中就数倍补偿了。

  24．在微生态制剂开始饲喂的前两夭：’少薮畜禽会出现拉稀等不正常现象，为什么?

   这是因为在开始使用微生态制剂时，大量的有益菌进入消化道后，动物有个调整和适应的过程。对大多数动物来说这种调整很快就可以适应，不会产生任何不正常的反应。但也有少数处于亚健康状态的畜禽对这种调整有较大的反应，表现为拉稀、打蔫等状态。一般在2～3天内就可以恢复调整过来。

   但在使用时，若发现大多数畜禽有不正常反应时，就要考虑产品质量、使用方法是否有问题。尤其是饲喂发酵饲料时，要严格检查是否有因漏气而产生霉变饲料斑块，一经发现要彻底清除。

  25．微生态制剂活化液为什么7天内必须用完?

一般复合微生态制剂都是由多种有益菌复合培养而成的。每个菌的接种时间、接种量以及复合培养的时间和条件都是相当严格的。大量的试验表明，活化时，一般都达不到复合培训的条件，不能满足原有菌种生长繁殖的要求。如果时间太长，微生态制剂中原有的各菌种之间的关系发生改变，活菌数减少，容易感染有害菌，使产品变质。

26、微生态制剂在植物上用是否浓度越大越好？

不是。微生态制剂对作物的作用效果在一定的浓度范围内是最佳的，当浓度大到超出这个范围时．其作用效果不但不会随浓度增加而增加，反而会抑制作物生长，更何况有的微生态制剂本身pH值较低，如EM的pH值在3．5左右，如稀释倍数太低，会对作物产生类似于酸雨的酸害作用。因此，在使用微生态制剂时应该根据说明书的要求，严格控制其使用浓度，使用次数可以增加。

   27．液体微生态制剂中，有的上液面有白色的膜，有的底部有少量黄色沉淀，这是怎么回事?

   应该说，这都是正常现象。液面上的膜多是好氧菌，因为在表面接触氧气后好氧菌生长繁殖起来，菌一多聚集在液面上，就形成了一层菌膜。底部黄白色的沉淀中。有固体培养基的成分，还有大量的菌体，所以在使用时最好能摇匀。将沉淀弃掉的做法是不可取的。

   28．微生物肥可完全代替化肥吗?

   要回答这个问题要从两个方面来谈。一般来说，就全国或大范围，完全不使用化肥是不可能的。因为从农田所获得的物质有相当一部分不能再回到农田中来，必须用从农田以外的物质(化肥)给予补充。但在小范围内，由于生产绿色食品、有机食品和其他高档产品的需要，在微生态制剂和有机肥的科学配合下，不用化肥也可以获得高产，在一定的面积上，十多年时间仅用生物有机肥，小麦玉米年均亩产都达到了吨粮的水平，而且产品都达到了绿色食品的标准。

  29．微生态制剂能完全代替化学农药吗?

   不能。一般来说，微生态制剂能够改善植物生长的内外部习、境，提高作物的免疫功能和抗逆(高温、冷冻、干热风等)能力，对许多因有害微生物引起的病害，尤其是土传病有很好的预防效果。但不能防治所有的病害，尤其是虫害。因此，不能盲目宣传微生态制剂完全可以代替化学农药。而要明确提出，微生态制剂的合理使用可以大大减少农药的使用，在一定范围内，如果和其他先进技术相配合，可以做到不用农药，生产出AA级绿色食品或有机食品。

  30．家里的厨余垃圾怎样合理利用?

   日常生活中，垃圾量大，难处理，又占地又污染环境，可以说是个头疼的问题。所以垃圾减量也就势在必行。在中国小农经济时代，农村的垃圾很少，一方面生活资料少，另一方面垃圾全部还田去了。我们可以继承的是，有条件的家庭，可以将垃圾中的有机成分，如蔬菜的根、叶，剩饭菜的鸡骨头、鱼刺等，用微生态制剂发酵后埋在花园的土壤里，当肥料用。大家都这样做，垃圾量就减少了。日本的一些城市，早在10多年前就鼓励这样做．由政府出钱，专门生产家庭用处理垃圾的塑料桶，把发酵物埋在城市花园的土里，花开的更漂亮了。城市垃圾总量减少10％以上。

  31．微生态制剂能去除厕所、下水道的臭味吗?如何使用?

   能。具体用法是：将微生态制剂用清水稀释10～20倍后，每个抽水马桶或下水道灌1～2kg稀释液，每隔2～3d一次，臭味会很快消除。农村厕所，可用稀释菌液喷洒，每次()．5～1kg，每天2次，既可去除臭味，苍蝇也会明显减少。

  32．微生态制剂能去除狐臭吗?

   能。有些人有狐臭是因为腋下大汗腺分泌的汗液经微生物作用而产生的臭味，夏天时气味熏人，每天只需用无毒棉球蘸微生态制剂、斟霉或神缁专删原液擦3次(早、中、晚各1次)，异味基本消除，即使在夏天穿短袖衫或背心，对周围人群也不会产生任何影响。

33．微生态制剂能去除宠物粪便的异味吗?如何使用?

   能。宠物一般饲养在室内或院内，粪便及体臭常影响家庭环境卫生，尤其是夏季或冬季，前者天气炎热，粪便易腐烂发臭；后者天寒地冻，门窗紧闭，宠物在室内产生的臭气排不出去，令人难受也影响健康。可以用10倍微生态制剂稀释液给宠物的食物和住处喷雾，每天2次，喷到为止，室外可多喷几次。在宠物的食物和饮水中加微生态制剂，既可降低粪尿的臭味，又对宠物的身体健康有利。

34．夏季出汗多有脚臭，能用微生态制剂去除吗?

   能。夏季出汗多脚臭，青少年尤其如此。特别是出差在外乘车船时，无法洗脚，臭味影响他人，自己也很尴尬。处理的力、法仍是用微生态制剂10倍稀释液对鞋垫和鞋内喷雾，喷到为止，喷1次可以保3d不产生臭味。

35．微生态制剂能去除肉类食品的腥臭味吗?

洗涤鸡、鸭、鱼，特别是动物的内脏如鸡、猪下水时，常有令人不快的气味。可以使用微生态制剂，用量约占水量1％左右，无论当时洗还是浸泡都可以去味而且还容易洗得更干净。

36、对人而言，细菌越少身体越好，是吗?

长期以来，在国人心目中一直存在一个误区，就是细菌都是有害的，所以选用药品、保健品等的目的都是杀菌。现在，随着科技知识的普及，大多数人都已经知道了，人和其他生物都离不开微生物、离不开细菌。与人体有关的微生物有数百种，其中90％以上对人是有益的。没有这些菌群，人类就无法生存。

另外，人类的生存环境中，没有微生物的存在，就没有自然界的物质循环，各种生物都无法生存和延续。举个简单的例子，地球上南极的生存条件比较恶劣，虽然也有微生物，但数量极少、分解能力差。所以，一个死去300年的海豹尸体仍保存完好。不难想像，若没有微生物的存在，地球上动植物的遗体堆积如山，后来的生物将难以生存和延续。

  37．人体到底有多少细菌?

就个数而言，人体内的菌数有100万亿个，而构成一个人体的细胞，大约有60万亿，你想不到细菌总数竞比细胞数还多。100万亿个菌是什么概念呢?如果有办法从一个成人体内将所有的菌体收集起来的话，可以用秤来称量，大约1．25kg左右。把它们首尾相接，有10万公里长，可绕地球赤道2圈。其中大部分在肠道内，数百种，总量lkg左右，大便中有1,／3是菌体。其余的，根据瑞典科学家的研究，眼睛里有lg，鼻子里有log，口腔有209，皮肤有209，阴道有209。

可是，这些看不见、摸不着的小东西藏在哪里呢?凡是与外界沟通的地方，如皮肤、口腔、消化道、阴道、呼吸道都有它们的存在。是各门户卫士。各种动物也类似。

39．人体内的好细菌都有什么好处?

它们能分解糖类和其他碳水化合物产生乳酸和乙酸，降低肠道的pH值，保持酸性，抑制病原菌的繁殖，防止人体被感染；它们的代谢物有促进人体营养及拮抗腐败菌的作用，从而抑制肠内的腐败；合成维生素，有维生素B·、维生素B6、维生素B叭维生素K比、烟酸和碘等；制造有机酸，促进肠子的蠕动，防止便秘；预防和治疗腹泻，提高身体的免疫力；分解致癌物质。

40、人体的有害菌有哪些害处？

人体的有害菌在这里不是指传染病类的细菌，如痢疾菌、结核菌等，是指平时居住在人体内的菌。在细菌的总数中，占的比例不大，但它们分解蛋白质，产生硫化氢、氨、胺、吲哚和酚类等腐败物质，这些物质不但恶臭而且有损人体健康，还可能诱发肿瘤、促进衰老。它们的大量繁殖会引起微生态失调，造成零病如腹泻、发炎。洹拿释放出毒素，危害人体健康。补充有益菌压制有害菌是保健常态。

41概括它们之问的共生关系，主要有：

①相互之间的利害关系不明显的，叫“中生”；

②双方都受益的叫“互生”；

③对一方有益，对另一方影响不大或没有影响的，叫偏利共生或栖生；在微生态制剂中，经常利用这种共生关系，比如，在两种以上的菌复合时，就是通过好氧菌的生长消耗掉氧气，给厌氧菌的生长创造了条件；例如：酵安、芽孢杆菌与乳酸菌关系。④共同生存时争夺食物、空间或有限的生长因子的-称为竞争或拮抗共生。

42．什么是绿色壁垒？

绿色壁垒，又称环境壁垒。它是指在国际贸易领域，一些国家凭借其科技优势，以包袱环境和人类健康为目的，通过立法或制订严格的强制性技术法规，对国外商品惊醒准入限制的贸易壁垒。

43．绿色壁垒对我过出口有什么影响？

绿色壁垒因为关系到农产品的出口，所以与农民密切相关。

国际贸易的绿色壁垒，使我过农产品出口面临严峻形势。由于劳动生产率较低、科技水平有限，我过农产品的成本普遍偏高，本身出口竞争力就弱，再加上绿色壁垒，出口更难。

比如在养殖业，舟山市出口的冻虾仁中因含有10亿分之0．2g氯霉素而被退货。2000年1月到5月，我国最大的水产品出口市场——欧盟全面禁止进口中国的动物源性食品和水海产品，导致上半年我国水产品出口下降了70％以上，仅浙江一个省一季度全省就因此减少出口创汇1亿美元。欧盟的这个检测数据在国内是无法测出的。

在美国市场，2000年1～3月，中国沿海地区被美国食品药品管理局扣留产品累计896批次，中国成为美国“绿色贸易壁垒”限制进口最多的国家。

据统计，2001年我国约有70多亿美元的出口商品受到“绿色壁垒”影响，而该数字在中国加入WTO后还会增长。

我国农牧渔业产品出口在国际上遭遇绿色壁垒的阻挡，主要原因在于产品质量，包括产品营养水平低、药残严重，关键是药残，即农产品中农药、化肥的残留超标，畜禽鱼的抗生素、激素类药物超标，尤其是近几年来，什么瘦肉精、孔雀石绿等的恶劣影响，简直使我国的相关产品在港、澳地区和国际市场上成了过街老鼠，声名狼藉。

我们通过大量试验和应用详细地说明了微生态制剂在养殖业和种植业上应用可以减少兽药、农药和激素的使用，提高农产品的品质，生产绿色食品和有机食品，对提高我国农牧渔产品在国际市场上的竞争能力、冲破绿色壁垒的封锁有着积极的贡献。